Menü

 at the baran – 5th

11. November 2023 · 8 pm

 Intro zum Warmwerden

Cichetti erinnernd an einen letzten lauen Sommerabend auf der Ponte del Soccorso

dazu einen Roero Arneis, Marco Porello, 2022

***

Auf dem Tisch

Carta da Musica

und persisches Sabzi-Khordan „Grünes Essen”

***

Amuse Bouche

Tatare du Chef 

Clés en Main Blanc, Domaine des Deux Clés , 2022

***

Dazwischengeschoben werden

Röstkarotten-Salat mit Marille

***

Entrée

Kartoffelcremesuppe mit karamelisierter Zwiebel

***

Vorspeise

Pasta à la baran

„La Reala”, Nebbiolo D’Alba, Bel Colle, 2020

***

Hauptgang

Rosa gebratener Rehrücken mit Rotkohl und Serviettenknödel

Dazu ein Grand Roc, Bordeaux, 2020

***

Dessert

„Sommerland” Apfeltarte mit homemade Vanilleeis 

***

Ristretto